酒店采購部崗位職責（五）

　　1、采購人員每人預支三千元備用金，當日所購物品，由倉庫保管驗收，打單簽字，采購簽字，轉財務會計合單簽字，財務經理確認后，總經理方可給予報帳，當日帳當日清（不得超過3天）。

　　2、采購部門接到總經理簽批的采購申請單后，由采購部經理安排采購，需在本地辦理的應即時辦理，需在外地辦理的要盡快辦理，因為采購人員失誤影響酒店正常經營或使用的每次扣30分。（申購單下發3天內沒采購到位，有無書面說明的扣30分）

　　3、主要原材料的采購，采取公開召標，供貨商送貨和親自購買的方式，采購小組定期考查市場，及時了解所需主要原材料的市場行情價格情況，（每周不少于一次的市場調查）并作好記錄，每少一次扣20分。

　　4、采購物品應做到物美價廉，擇優選擇，所采購的原材料在當日同類同質量產品的價格，（市場的最高價與最低價差距不能超過1%），超出定額差距的由當事人負擔并對當事人扣20分。

　　5、高檔原材料及大宗商品集體采購必須有經理、采購人員和有關部門人員一起參加洽談，簽訂協議上報總經理批準后方可實施，并嚴格按照協議執行，否則財務不予入帳，并對當事人扣50分。

　　6、采購人員辦理采購時必須兩人以上，一個付現金一人記帳，當日所購物品，必須全部由倉庫保管和質檢部門驗收，打單簽字后才能入庫或直領，采購結束后兩人要及時對帳，并做好記錄，在采購交易單上簽字確認，上報經理審核，嚴禁一人外出采購，否則財務不予入帳并對當事人追究扣20分。

　　7、嚴把質量關，對采購原材料物資要把好質量關，切實保證所購原材料的時鮮性，保質保量采購工作。對不符合質量要求的物品或原材料堅決拒收，并根據實際經營需求積極組織貨源，保證貨源充足，對于因采購把關不嚴，出現質量問題的產品所造成的損失均有當事人承擔，并對當事人扣30分。

　　8、所有物品的采購一定要做到貨比"三家"，同等物品比質量，同等質量比價格的原則進行采購，并作好記錄備查，每少一次扣20分，給酒店造成了損失由采購員負責。

　　9、嚴格遵守財務制度，遵紀守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業務，購進物品要做到單據（發票）隨貨同行，貨單一致交倉管員驗收，報帳要及時，不得隨意拖帳掛帳，每發現一次扣10分。

　　10、每日采購工作結束后應將采購物品名稱、數量、價格、計算登記一份交由質檢部門備查，每少一次扣50分。

　　11、采購必須堅持就近原則，凡在本地能采購的一律不準在外地采購，每發現一次，除本人負擔多支出的費用外，并扣20分。

　　12、高額定貨和長期定貨，均應通過簽定合同的辦法進行上報總經理審批，辦公室存檔，每發現一次不按規定辦理扣30分，兩次以上辭退。

篇2：采購部采購員職務職責

　　采購部采購員職務分工：

　　直屬上司：總務主任

　　職責：

　　一.服從上司的工作安排，認真接受上司的指導與業務培訓工作，提高自身的業務素質。

　　二.熟悉本部門的業務工作，嚴格執行采購操作標準，保證各用品質量。

　　三.完成各部門申購物品的采購工作。

　　四.節約資源，按申購單采購，不斷地了解市場的價格趨勢，掌握各種物品的最低價格，做到所采購的物品都是價廉物美。

　　采購工作不能盲目進行，采購工作必須按廚師長和餐廳經理/主管下達的采購單進行。

篇3：采購部總務主任職責

　　采購部總務主任職務分工：

　　直屬領導：經理

　　管理對象：采購員

　　職權：

　　一.負責餐廳后勤部系統日常工作調節，部門溝通，做到"上傳下達"。

　　二.負責本部門隊伍技術培訓、規劃和指導。

　　職責：

　　一.管理制度的執行情況進行監督和糾正。

　　二.制定操作規程及崗位職責，確保日常操作，巡視本部門工作情況，合理安排人力及統籌各個部門工作環節。

　　三.充分發揮本部門員工的優越性，提高本部門員工的積極性。

　　四.處理本部門的日常工作及業務。

　　五.積極創新經營方案，提高經營效益。

　　六.了解經營情況，并嚴格控制成本，提高利潤。

　　七.組織實施各種文娛活動，提高員工業余活動。