特殊污漬的清洗方法
咖啡
：如果咖啡跡沒有干透，可立刻灑上帶氣的礦泉水，然后在帶在污漬的布料下墊上一點酒精和醋的混合液，搓洗幾下，即可去除污漬。如污漬已干，可醮上甘油，使其變軟，再醮上一點肥皂稍稍弄濕，用水洗凈。
巧克力
：把醮有甘油和蛋黃的布料，蓋在污漬表面，放置片刻后，用水洗凈。
鞋油
：較好的辦法是用醮過酒精的布來回擦試，再用干凈布擦凈，或用色布料醮上水慢慢擦凈。
牛奶
：它不是一種很難去除的污漬，但快速去除后則會留下一種很難去掉的難聞氣味，對于濕的污漬，可用肥皂在溫水里洗凈。如污漬已干，可醮上檸檬汁后，用肥皂在熱水中洗凈。
膠水
：當膠水未干時，可先用小刀輕輕刮掉膠水，再用一塊厚布醮上肥皂在污漬處來回擦洗。如膠水已干，在污漬處噴上一些熱醋，用一塊干凈布來回擦拭;每十分鐘進行一次，直至膠水變軟。
油污
：如果在餐廳里不小心沾上油污，請小心不要用清洗劑去除，因為它有損傷布料，且會留下難以去除的痕跡，較好的方法是用餐巾醮上帶氣油礦泉水擦除。
化妝品
：如果不小心沾上了遮蓋霜，那么可先用護膚霜擦除，然后滴上不含糖的檸檬汁。如果痕跡已滲透很深，可用醮有乙醚的布團清洗，然后打肥皂，入水漂洗，眉筆痕可用醮有脫脂奶的布團去除。
血漬
：這種污漬極易滲入布料中，同時會留下大面積的污垢。記住不要用熱水洗血漬，這樣會使污漬印在布料上。及早處理，效果會更好。先將污漬稍稍沾濕后，醮上小蘇打或土豆粉，擰干后用刷子去除污漬，然后用酒精和冷肥皂水清洗干凈。
衣服染色
：首先把染了色的衣物放入盛有熱水的盆中，每升水加10匙小蘇打。用月桂樹葉覆蓋衣物，就這樣放一夜，次日早上，清洗一下，你會發現它們又重現白色。
熨燙印
：在熨燙白襯衫時，會留下一條焦黃的燙痕。可用一塊厚布蘸上12°的雙氧水，蓋在污漬處。十多分鐘后，用熨斗再燙一遍。"污痕"立即消失。
油煙漬
：可用西瓜汁擦洗，也可用50攝氏度的甘油刷洗，然后再用堿水或含酒精的肥皂水洗凈。
汗漬
：可放在3%的食鹽水中浸泡3~4小時，然后用清水漂洗，再用肥皂液洗凈，也可在汗漬處用生姜末或冬瓜汁擦洗。
茶或咖啡漬
：可用熱肥皂水搓洗，陳漬可用硼砂水或含酒精的肥皂溶液洗。
泥漬
：應急要領→先讓污處的水分干掉
處理程序→ 水分蒸發風干后，使用刷子把泥土刷拭去除，再使用洗潔劑溶液洗滌干凈即可。
鐵銹
：應急要領→暫且置之不動
處理程序→ 使用棉花沾上檸檬酸溶液或是稀草酸溶液來擦拭污處，或者以檸檬片沾鹽取代也是行的通，要是污斑面積不小，可使用還原型漂白濟漂白。
輕度熨焦
：處理程序→ 使用氧化氫或者是新鮮檸檬原汁擦拭焦黃斑點，再拿到太陽光下曝曬一會兒，焦黃的痕跡就會消失不見了。
墨水
：應急要領→暫且置之不動
處理程序→ 將飯粒與洗潔劑置于墨汁上揉搓，再使用紗布拭去所有臟垢物，將此程序重復往返多次后，再使用清水清洗潔凈，若是白色衣物，則可使用漂白水漂白強力去除。
霉斑
：應急要領→找把小毛刷輕輕去除其霉斑。
處理程序→ 將霉斑去除完畢之后，以絞干水分的濕布擦拭，若一物的材質為絲或毛料，則可用酒精擦拭該處，若是白色綿質品，則可用漂白劑加強去污;假若是陳年污斑，可泡在稀釋過的氨水中20分鐘，再以肥皂水洗滌即可。
印章、蠟筆、顏色鉛筆、鞋油
：應急要領→暫且置之不動
處理程序→ 取用些許的揮發油拍擊臟污點，再使用清潔劑液繼續來回拍打垢點。
花粉、花草汁液
：應急要領→以冷水沖拭
處理程序→ 以清水稍微沖拭掉汁液，再以酒精擦拭沾染之處，如此一來，花草中的葉綠素便會隨之揮發，但是如果沾染到的是枝干流出的白色汁液，則得用稀釋20倍后的氨水浸泡些時，再用清水沖洗干凈。
原子筆
：應急要領→可用吸油面紙先吸除油脂
處理程序→ 將表面的油脂吸取完畢后，再以酒精拍打污痕，最后再使用洗潔劑清洗干凈便OK。
篇2：學校食堂餐飲具清洗消毒方法
學校食堂餐飲具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的應按以下步驟進行：
1．刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
2．用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。
3．最后用清水沖去殘留的洗滌劑。
（二）洗碗機清洗按設備使用說明進行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的，應用手工方法先刮去大部分后，再進入洗碗機清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。
2．紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。
3．洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。
（二）化學消毒。主要為各種含氯消毒藥物。
1．使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。
2．化學消毒后的餐飲具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
（三）保潔方法
1．消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2．消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內。
場所、設施、設備及工具清潔計劃
項目頻率使用物品方法
地面每天完工或有需要時掃帚、拖把、刷子、清潔劑及消毒劑1.用掃帚掃地
2.用拖把以清潔劑、消毒劑拖地
3.用刷子刷去余下污物
4.用水徹底沖凈
5.用干拖把拖干地面
排水溝每周一次或有需要時鏟子、刷子、清潔劑及消毒劑1.用鏟子鏟去溝內大部分污物
2.用水沖洗排水溝
3.用刷子刷去溝內余下污物
4.用清潔劑、消毒劑洗凈排水溝
墻壁、天花板(包括照明設施)及門窗每月一次或有需要時抹布、刷子及清潔劑1.用干布除去干的污物
2.用濕布抹擦或用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹凈或用水沖凈
5.風干
冷庫每周一次或有需要時抹布、刷子及清潔劑1.清除食物殘渣及污物
2.用濕布抹擦或用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹凈或用水沖凈
5.用清潔的抹布抹干/風干
工作臺及洗滌盆每次使用后抹布、清潔劑及消毒劑1.清除食物殘渣及污物
2.用濕布抹擦或用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹凈或用水沖凈
5.用消毒劑消毒
6.風干
工具及加工設備每次使用后抹布、刷子、清潔劑及消毒劑1.清除食物殘渣及污物
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.用消毒劑消毒
6.風干
排煙設施表面每周一次或有需要時抹布、刷子及清潔劑1.用清潔劑清洗
2.用刷子、抹布去除油污
3.用濕布抹凈或用水沖凈
4.風干
廢棄物暫存容器每天完工或有需要時刷子、清潔劑及消毒劑1.清除食物殘渣及污物
2.用水沖刷
3.用清潔劑清洗
4.用水沖凈
5.用消毒劑消毒
6.風干
食堂衛生管理自查建議項目
檢查項目結果
環境衛生廚房內墻壁、天花板、門窗等是否有涂層脫落或破損
食品生產經營場所環境是否整潔
防蠅、防鼠、防塵設施是否有效
廢棄物處理是否符合要求
食品生產經營過程加工用設施、設備工具是否清潔
食物熱加工中心溫度是否大于70℃
10℃-60℃存放的食物，烹調后至食用前存放時間是否未超過2小時；存放時間超過2小時的食用前是否經充分加熱
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明顯區分，存放場所是否分開、不混用
食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
專間操作是否符合要求
餐飲具、直接入口食品容器使用前是否經有效清洗消毒
清洗消毒水池是否與其他用途水池混用
消毒后餐具是否貯存在清潔專用保潔柜內
個人衛生從業人員操作時是否穿戴清潔工作衣帽，專間操作人員是否規范佩戴口罩
從業人員操作前及接觸不潔物品后是否洗手，接觸直接入口食品之前是否洗手、消毒
從業人員操作時是否有從事與食品加工無關的行為
從業人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指
從業人員上廁所前是否在廚房內脫去工作服
健康管理從業人員是否有取得有效健康培訓證明而上崗操作
從業人員是否有有礙食品衛生的病癥
食品采購是否索取銷售發票，批量采購是否索取衛生許可證、衛生檢驗檢疫合格證明
食品及原料是否符合食品衛生要求
食品貯存庫房存放食品是否離地隔墻
冷凍、冷藏設施是否能正常運轉，貯存溫度是否符合要求
食品貯存是否存在生熟混放
食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場所
違禁食品是否生產經營超過保質期食品
是否生產經營腐敗變質食品
是否生產經營其他違禁食品
從業人員洗手消毒方法
一、洗手程序
（一）在水籠頭下先用水(最好是溫水)把雙手弄濕。
（二）雙手涂上洗滌劑。
（三）雙手互相搓擦20秒(必要時，以干凈衛生的指甲刷清潔指甲)。
（四）用自來水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應洗到肘部。
（五）用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機弄干雙手。
（六）關閉水籠頭（手動式水籠頭應用肘部或以紙巾包裹水龍頭關閉）。
二、標準的手消毒方法
清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒（餐飲業常用消毒劑及化學消毒注意事項見附件7）。
QS認證
QS認證制度意即食品安全市場準入制度，它是英文QUALITY SAFE TY即"質量安全"的縮寫。
我國的食品安全市場準入制度是國家質檢總局在20**年推出的。據介紹，該制度主要包括三方面的內容：第一，生產企業必須經過基本生產條件的審查，要有生產該產品的合格條件。第二，產品必須符合國家標準和法律法規規定的要求，是經過檢驗的合格產品。第三，合格產品到市場出售時，必須有QS標志。
食品市場準入標志由"質量安全"英文(Quality Safety)字頭"QS"和"質量安全"中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母"Q"與"質量安全"四個中文字樣為藍色，字母"S"為白色。
每個QS標志都有惟一一串12位數字序列號，上網或打電話可檢驗QS真偽的。
全國從20**年起，分三批對28類食品實施質量安全市場準入制度。
★第一批QS認證食品
國家從20**年10月到20**年底對大米、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋5類產品實行了質量安全市場準入制度，即QS認證。
★第二批QS認證食品
從20**年10月開始到20**年7月1日，國家對肉制品（腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品）；乳制品（液體乳、乳粉、其他乳制品）；飲料（瓶/桶裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、含乳飲料和植物蛋白飲料、固體飲料）；調味品（糖、味精）；方便面；餅干；罐頭（畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）；冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）；速凍面米食品；膨化食品等10類食品進行了第二批QS認證。
★第三批QS認證食品
20**年年底，國家又對13類食品--糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品實施食品質量安全市場準入管理。至此，共計28類食品納入了食品質量安全市場準入制度管理。
QS認證的是有包裝的食品。
現做現賣、未加包裝的食品在認證范圍之外。超市自制食品、熟食店的產品質量安全讓人擔憂。
篇3：高空清洗外墻及玻璃幕墻工作方法
清洗高空外墻及玻璃幕墻的常用方法
當代大廈多為高層建筑,外墻面多為各種材質的面磚或玻璃裝飾。高層大廈的外墻、玻璃幕墻和玻璃窗的外面,容易附著灰塵,需要經常清洗和擦拭,以保持大廈整潔美觀和室內明亮。
大廈外墻和玻璃的清洗,需要在室外和高空中作業,必須使用高空吊籃、吊板、升降臺等運載工具,作業難度大,危險性大。操作人員必須嚴格體檢,嚴格培訓,嚴格遵守操作規范和安全規范,以保證能高質高效地完成外墻整體清洗工作。
一、高空外墻常用清洗方法
1、事前準備工作
(1)根據墻面材質及臟污程度,確定相應的清潔劑和工具。必要時應作小塊清洗試驗。
(2)弄清屋頂狀況,確定水源、電源。
(3)制定整體作業方案。
注意事項:屋頂和地面都要確保有人監護,并用步話機保持聯系。
2.安裝運載外墻清洗設備、工具及專用清潔劑,包括高壓沖洗機一臺,膠皮管、水桶、毛滾、膠刮、毛巾、刮刀以及清潔劑、溶劑等。
3.將高壓沖洗機接上電源、水源、裝好沖洗膠管,檢查好水槍效果。
4.作業人員穿上雨褲,攜帶工具、清潔劑上吊籃或吊板。有些工具應用松緊繩栓在吊籃或吊板上,以防不小心失手落下,傷了行人。在地面上設攔護繩和安全告示牌。
5.作業方式為從上到下。
6.清洗方法:
(1)用高壓清洗機接出的膠管或水槍沖洗墻面。
(2)檢查墻面上有無粘著物等污跡,如有,先用刮刀等相應輔助工具和溶劑除去。
(3)將毛滾浸入桶中,待充分吸入清潔劑后均勻涂抹在墻面上。
(4)視墻面臟污程度,用刷子、磨盤、百潔布、膠刮等擦磨,再用清水沖洗凈。
(5)確認一次應作業范圍內的墻面已清洗完畢,滑動吊籃或吊板,繼續往下作業。
7.全部作業完成后,收拾整理機器設備和工具,撤去地面攔護繩和告示牌,將地面水跡擦凈。
二、高空玻璃幕墻擦拭法
1.首先查看作業現場,確定作業方案。重點查看屋頂狀況,確認能否安裝吊籃、吊板,吊籃、吊板在屋頂移動有無障礙;霓虹燈、廣告字牌等是否防礙作業等。
2.安裝運載工具--吊籃或吊板。如大廈已安裝擦窗機,則按規范進行操作前的檢測。
3.準備擦拭工具,包括水桶、清潔劑、毛滾、膠刮、毛巾以及備用輔助工具鏟刀、刮刀、溶劑等。
4.作業人員攜帶工具上吊籃或吊板。有些工具應用松緊繩栓在吊籃或吊板上,以防一旦失手從高空落下傷人。在地面上設攔護繩和安全告示牌。
5.作業方式為從上到下。每擦拭完一溜,整理工具、加清潔劑、橫向移動吊籃或吊板,再繼續第二溜作業。
6.擦拭玻璃方法:
(1)檢查玻璃上有無粘著物等污跡,如有,先用刮刀等相應輔助工具和溶劑除去。
(2)將毛滾浸入桶中,待清潔劑充分吸入后,用手輕輕捋一下(以不入下滴水為宜),均勻涂抹在玻璃上。
(3)涂抹時,一般為由上往下滾,橫向移動,每趟滾跡要交叉相壓,以防漏涂。
(4)用膠刮將涂抹在玻璃上的清潔劑刮凈,操作時應稍用力,將膠刮均勻按壓在玻璃上,由上至下慢慢刮動,一次刮凈一溜,用濕毛巾擦凈膠刮后,再橫向移動刮另一溜。